邓州市龙堰乡
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饲料原料好坏识别方法
作者: 文章来源: 更新时间:2017-08-30 09:03:55

  饲料原料的好坏直接影响饲料质量的优劣,而大多数掺假原料可凭肉眼分辨出。因此,养殖户有必要掌握一些快速简易的判别饲料原料品质的方法。

  鱼粉常见的鱼粉掺假有:(1)以增加鱼粉重量为目的而掺入豆粕、菜籽粕、棉粕、花生粕等;(2)以增加总氮为目的而掺入非蛋白氮如尿素、氯化铵、二缩脲、磷酸脲等;(3)以低质动物蛋白质掺入鱼粉中,如掺入羽毛粉、毛发粉、血粉、皮革粉、肉粉等;(4)以低质或变质鱼粉掺入好的鱼粉,特别是进口鱼粉中。

  检测鱼粉品质的物理方法主要有以下几种:感官检查法(1)优质鱼粉一般为颗粒大小均匀一致、稍显油腻的粉状物,可见到大量疏松呈粉末状的鱼肌纤维及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等物;颜色均一,呈浅黄、黄棕或黄褐色;手握有疏松感,不结块,不发粘,不成团;有浓郁的烤鱼味,略有鱼腥味。(2)鱼粉色泽随鱼种而异,沙丁鱼粉呈红褐色,白鱼粉为淡黄或灰白色。(3)加热过度或含油脂高的鱼粉,颜色会加深。色深偏黑红,外观失去光泽,闻之有焦糊味的鱼粉,为烧焦的鱼粉;鱼粉表面深褐色,有油臭味,是脂肪氧化的结果;如果鱼粉有氨臭味,可能是贮藏中脂肪变性所致。(4)色泽灰白或灰黄,腥味较浓,光泽不强,纤维状物较多,粗看似灰渣,易结块,粉状颗粒较细且多成小团,触摸易粉碎,不见或少见鱼肌纤维的鱼粉,为掺假鱼粉,需要进一步检验。

  漂浮法  取少许样品放入洁净的玻璃杯子中,加入10倍体积的水,剧烈搅拌后静置。观察水面漂浮物和水底沉淀物,如果水面有羽毛碎片或植物性物质(稻壳粉、花生壳粉、麦麸等)或水底有沙石等矿物质,说明鱼粉中掺入了该类物质。

  气味测试法  根据样品燃烧时产生的气味判别是否掺入植物性物质。真品燃烧时是毛发燃烧的气味,如果出现谷物干炒的芳香味,说明掺入了植物性物质。另外,可根据气味辨别是否掺入尿素。取样品20克放入小烧瓶中,加10克生大豆粉和适量水,加塞后加热15-20分钟,去掉塞子后如果能闻到氨气味,说明掺入了尿素。  

  气泡鉴别法  取少量样品放入烧杯中,加入适量稀盐酸或白醋,如出现大量气泡并发出吱吱声,说明掺有石粉、贝壳粉和蟹壳粉等物。大豆粕 大豆粕是大豆籽粒经压榨或溶剂浸提油脂后,再经适当热处理与干燥后的产品。大豆粕呈片状或粉状,有豆香味,但无腐败、霉坏或焦化等味道,也无生豆腥味。观察外观颜色及壳粉比例,可大致判断豆粕品质。若壳太多,说明品质差;颜色浅黄,说明加热不足;颜色暗褐,说明热处理过度。  

  豆粕中常用的掺假原料是玉米、黄土、砂石和尿素等物。玉米可用显微镜或放大镜检出,肉眼也能发现一部分,其特征是淡黄色的淀粉颗粒和黄色透明或半透明的种皮;黄土、砂石可用漂浮法检出,由于加工工艺不同,黄土可以不沉淀,而只是使水黄色浑浊;尿素的检测方法同鱼粉中尿素的检测方法。棉、菜籽饼粕棉、菜籽饼粕都是较廉价的蛋白质饲料。因其价格较低,一般掺假较少,需要注意的是其自身质量和毒性。


  棉籽饼粕是棉籽去掉棉绒提取油后的残渣,棉籽的含油量与大豆大致相同。未脱毒的棉籽含有毒物质。在显微镜下,可以看到棉籽饼粕的棉籽外壳碎片上附有半透明、有光泽、白色的纤维,壳褐色至深褐色,厚而韧,沿边有淡褐色和深褐色类似阶梯状的色层。  

  菜籽饼粕由菜籽榨油残渣加工而成,质脆易碎,颜色较棉籽饼粕稍深,在显微镜下,可见种皮碎片互相分离,种皮薄,硬度较棉籽壳差,外表面红褐或近棕黄色,质地脆,无光泽。


  肉骨粉  肉粉和肉骨粉是畜禽屠宰、食品加工的下脚料,经切碎、煮熟、压榨,分离脂肪后再经干燥制成的粉末,呈金黄色至淡褐色或深褐色。一般猪肉骨制品颜色较浅,牛、羊、马属动物制品颜色较深。肉骨粉呈粉状,有新鲜的肉味,并有烤肉香及牛油、猪油味,如果储存不良或变质时,会出现酸败味。

  玉米蛋白粉  玉米蛋白粉呈黄色结晶状,手感流动性好,具有均匀一致的甜香味。掺假的玉米蛋白粉一般掺入部分淀粉和非蛋白含氮物质,色泽淡黄,气味不是典型的甜香味,手感粗糙,有淀粉的细腻感。可用加生大豆粉加热的方法检查是否含有尿素。

  氨基酸  生产中常用的是赖氨酸和蛋氨酸。蛋氨酸为白色或淡黄色结晶性粉末,有反光性,有特殊臭味,手感质地滑腻,口尝略有甜味,微溶于温水,易溶于热水。赖氨酸白色或淡褐色小颗粒或粉末,无味或微有特异性酸味,口尝微酸,易溶于水。假冒氨基酸一般气味不正,口尝有杂质样涩感,口味不正,难溶于水。  

  蛋氨酸、赖氨酸含量高于98.5%,燃烧后能迅速燃尽,基本无残留。若燃烧不完全,有明显残渣则为掺假或假冒。纯正的赖氨酸、蛋氨酸点燃后有一种难闻的特殊臭味,类似于烧羽毛味,而假冒的氨基酸一般无此气味。

  磷酸盐  饲料用磷酸盐是畜禽饲料中磷的重要来源,可用的有20余种,有钙盐、钠盐、钾盐、铵盐等。但目前使用较多的品种是磷酸钙盐,即磷酸氢钙(磷酸二钙)和脱氟磷酸钙(磷酸三钙)。磷酸盐最重要的问题是氟超标和掺杂造假。氟超标需要化验分析,一般厂家不容易做到,因此应尽量从有信誉的大公司进货。

  常见的造假及鉴别方法有:(1)用磷矿粉或农用过磷酸钙假冒磷酸氢钙。磷矿粉是磷矿石磨成的细粉,灰白、黄棕或白色,含氟量较高,一般在2%左右,不溶于稀酸(稀盐酸或白醋);农用过磷酸钙呈灰白色或深灰色,与稀酸反应后溶液呈灰色,有部分不溶物。而饲料磷酸氢钙与稀酸反应平稳,无气体、无沉淀。  

  (2)用石粉或轻质碳酸钙假冒磷酸氢钙。石粉或轻质碳酸钙均可与稀酸反应,且反应时放出大量气泡。反应越激烈,气泡越多,说明产品中含石粉或轻质碳酸钙越多。  

  (3)用磷酸盐掺骨粉或滑石粉假冒磷酸氢钙。在磷酸盐中掺入骨粉的目的是降低其含氟量。掺有骨粉的磷酸盐色泽偏灰暗或偏黄褐色,若掺入骨粉50%以上则有骨粉气味。掺骨粉或滑石粉的磷酸钙盐与稀酸反应,会产生大量浑浊的泡沫,反应后,溶液浑黄,底部有不溶性物质存在。

  骨 粉  骨粉也是一种重要的磷源。质量较好的骨粉为灰白色粉状细末,手握不成团块,不发滑,放下即散,可通过0.44毫米的筛孔,残留物不超过3%。如果产品呈半透明的白色粉末,表面有光泽,搓之发滑,说明掺有滑石粉、石粉等物;如果产品呈白色或灰色、粉红色,有暗淡、半透明的光泽,搓之颗粒质硬,捏之不粘结,说明掺有肉骨粉或贝壳粉;用清水漂洗可检出植物性杂质或砂石等物。纯骨粉加入稀酸仅有少量气泡慢慢产生,无一点响声;如果产生大量气泡并有吱吱声,说明掺有石粉、贝壳粉等物。

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